Kvapni moliūgų pyrago prieskonių kava – „pumpkin spice latte“ – kiekvieną rudenį tampa geidžiamiausiu šildančiu gėrimu. Šio kavos variantų gausu kavinių meniu, tačiau aromatingą ir nuostabaus skonio gėrimą labai lengva bei nebrangu pasigaminti ir namuose. Reikės visai nedaug – moliūgo, vos kelių prieskonių, pieno ir kavos.
Moliūgai – tikras gėris gaminti ir eksperimentuoti virtuvėje mėgstantiems žmonėms. Iš jų nesunku pagaminti naminius troškinius, blynus, garnyrus, karius ir net desertus. Plati rūšių įvairovė atveria ir daug įvairių jų panaudojimo būdų.
Tikras hitas rudenį būna žymioji moliūgų pyrago skonio kava. Kas ją sugalvojo, kaip ji išplito pasaulyje ir kaip ją atkartoti namuose?
Kaip prasidėjo pyrago skonio kavos mada?
„Pumpkin spice latte“ yra kava, kuri debiutavo palyginti neseniai, bet iš karto sulaukė didžiulio populiarumo ir užsitarnavo neblėstančias simpatijas. Receptas buvo sugalvotas tik prieš 20 metų – 2003 m. amerikiečių kavinių tinklui „Starbucks“, kuris ieškojo unikalių, sezoninių skonių. Tinklas norėjo į savo asortimentą įtraukti naują rudeninę kavą, kuri pakartotų didžiulę žiemos gėrimų, tokių kaip „Peppermint Mocha“ ir „Eggnog Latte“, sėkmę.
Kuo ypatinga „Pumpkin spice latte“?
Moliūgų pyrago skonio kava – tai unikalus skonių derinys, kuris puikiai tinka rudeniškai nuotaikai. Aromatinga kava, pagaminta iš sezoninių moliūgų, kupina šildančių prieskonių, yra nepamainoma vėstant orams. Rudens bestseleris ruošiamas stiprios espreso kavos ir išplakto pieno pagrindu. Gėrimo esmė – kepto moliūgo tyrė ir aromatingų prieskonių – cinamono, muskato riešuto, imbiero ir gvazdikėlių – mišinys.
Maisto žinovė pažymi, kad neatsiejamas šios kavos elementas yra ir plaktos grietinėlės „karūna“, pabarstyta prieskoniais. Moliūgų kavai būdinga tiršta konsistencija ir nepakartojamas aromatas, o dėl prieskonių gėrimas pasižymi šildančiomis savybėmis.
Kaip šią kavą pasiruošti namuose?
Reikės: šviežiai paruoštos espreso kavos, ½ puodelio pieno (įprasto ar augalinio gėrimo), kelių riekių moliūgo, šaukštelio cinamono, šaukštelio šviežiai malto imbiero, ½ šaukštelio muskato riešuto, žiupsnelio maltų gvazdikėlių, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto arba 1 vanilės ankšties, 250 g rudojo arba cukranendrių cukraus, plaktos grietinėlės papuošimui.
Gaminame:
- Pasiruoškite moliūgų tyrę. Nulupkite daržovę, išimkite sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 20-30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išimkite ir sutrinkite trintuvu.
- Pasigaminkite sirupą. Į nedidelį puodą įpilkite pusę stiklinės vandens ir suberkite cukrų. Tada sudėkite visus prieskonius ir vanilės ankštį (arba vanilės ekstraktą). Kaitinkite apie 10-15 minučių, tada palikite atvėsti. Atvėsusį sirupą supilkite į dubenėlį – jei mėgstate stipriai aromatingą kavą, palikite visus prieskonius. Jei mėgstate subtilesnį aromatą, perpilkite skystį per smulkų sietelį. Į sirupą įpilkite 2-3 valgomuosius šaukštus anksčiau paruoštos moliūgų tyrės ir išmaišykite.
- Paruoškite kavą. Pasidarykite viengubos ar dvigubos espreso kavos – priklausomai nuo to, kokio stiprumo kavą mėgstate. Pašildykite ir suplakite pieną. Į išplaktą pieną įpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius prieskonių ir moliūgo sirupo. Maišykite, kol pienas taps oranžinis. Į permatomą stiklinę supilkite espreso ir su sirupu sumaišyto išplakto pieno. Viską papuoškite plakta grietinėle. Pabarstykite cinamonu, juoduoju šokoladu arba smulkintais meduoliais. Skani ir šildanti moliūgų pyrago skonio kava paruošta!