Greita, tačiau sveika, jokių įmantrių kulinarinių įgūdžių nereikalaujanti, bet įspūdingai atrodanti vakarienė – orkaitėje kepta visa žuvis. Vienas populiariausių variantų tokiam patiekalui yra lašiša, tačiau vis daugiau atranda ir vaivorykštinį upėtakį – lašišos giminaitį, kuris išvaizda ir skoniu ją primena.
Orkaitėje keptas upėtakis su imbieru ir citrina
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 40 min. (10 min. paruošti ir 30 min. kepti).
Reikės: 2 upėtakių, 1 citrinos, 2 česnako skiltelių, 4 lauro lapų, šviežio imbiero šaknies, 5 šaukštų alyvuogių aliejaus, 60 ml baltojo vyno, druskos, pipirų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir išklokite kepimo skardą dideliu aliuminio folijos lakštu.
- Imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Receptui reikės maždaug šaukštelio tarkuoto imbiero. Sumaišykite aliejų, išspaustas česnako skilteles, imbierą ir atidėkite į šalį. Supjaustykite citriną 8 plonais griežinėliais ir perpjaukite juos pusiau.
- Nuplaukite upėtakio išorę ir vidų po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvienoje žuvies pusėje padarykite po 4 skersinius pjūvius iki kaulo.
- Įtrinkite abiejų žuvų išorę (įskaitant pjūvius) ir vidų aliejaus mišiniu, pagardinkite druska bei pipirais. Kiekvienos žuvies vidų įdarykite 2 lauro lapais ir 4 citrinos riekelėmis.
- Tada į kiekvieną įpjovą (tik vienoje žuvies pusėje) įdėkite po citrinos riekelę.
- Abu upėtakius, citrinos puse į viršų, sudėkite ant aliuminio folijos ir užlenkite jos kraštus. Supilkite vyną ir uždengę kitu folijos lakštu suformuokite „paketėlį“.
- Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje 20 minučių. Tada atsargiai nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir kepkite dar 10–15 minučių.
Parengta pagal „Iki“ informaciją
Komentarai nepriimami.