Turkijos virtuvė yra viena iš įvairiausių ir turtingiausių pasaulyje, nes šalis yra tarp Europos ir Azijos, Rytų ir Vakarų. Dėl daugelį amžių vykusios emigracijos čia susiformavo gastronominis išskirtinumas, todėl atostogaujant būtina paragauti ne vieną puikų patiekalą. Tad toliau apie vienus populiariausių Turkijos patiekalų, kurie leis susipažinti su Turkijos kultūra.
Meze
Tai užkandžių ar patiekalų rinkinys, valgomas kaip aperityvas ar lengvas maistas. Tai itin patogu tiems, kurie nori tik šiek tiek paragauti kelių skirtingų patiekalų vietoj vieno pagrindinio patiekalo. Įprastai meze sudaro apie 20 užkandžių, pradedant nuo užtepėlių ir pagardų, o baigiant pagrindiniais patiekalais ir salotomis. Meze yra labai tinkama skanauti kartu su rakija ar kitais gėrimais.
Dolma
Galima sakyti, kad dolma – šalies vizitinė kortelė. Jis panašus į lietuvių pamėgtus balandėlius, tik šiuo atveju ryžiai ir daržovės yra susukami į vynuogių lapus. Dažnai pasitaiko įvairių variacijų su mėsa, pavyzdžiui, jautiena arba aviena. Vietiniai turkai sako, kad būtent šio patiekalo gamyba išmėginamas moters pasiruošimas santuokai.
Kofta
Tai maltos avienos ar jautienos kukuliai, kepami grilyje. Kofta patiekalas minimas seniausiuose arabų šaltiniuose, o Turkijoje yra daugiau nei 200 šio patiekalo rūšių. Dėl to tikrai verta jo paragauti keliuose skirtinguose restoranuose ir pajusti skirtumą.
Kebabas
Nors daugumai lietuvių šis patiekalas asocijuojasi su greitu maistu, turkams jis yra itin reikšmingas patiekalas. Kebabo gamybos procesas paremtas patirtimi, o kiekviename mieste galima paragauti skirtingų jo interpretacijų. Doner, Adana ir Iskander – skirtingos kebabų rūšys, reiškiančios skirtingą mėsos paruošimą. Vienu atveju mėsa pirmiausia kepama ant ugnies ir tada plonai supjaustoma, kitu atveju – malta mėsa kepama ant grotelių, o dar kitu atveju – ploni mėsos griežinėliai kepami ant grotelių.
Baklava
Šį turkišką desertą, gaminamą iš plonų filo tešlos sluoksnių, tikrai žino daugelis. Baklavos galima įsigyti kone bet kur, tačiau kiekvienam rekomenduojama paragauti, ką tik šviežiai paruošto deserto. Turkijoje yra net per pusšimtį skirtingų baklavos deserto rūšių. Dėl to atostogaujant Turkijoje, tikrai verta paragauti ir parsivežti šio deserto namo.
Nenuostabu, kodėl Turkija garsėja savo išskirtine virtuve, juk čia persipina kelios skirtingos kultūros. Tad spauskite čia ir leiskitės į neapsakomus nuotykius magiškoje Turkijoje. Išmėginkite gatvės maistą, leiskitės į arbatų ceremonijas ir paragaukite dar daugiau gardžių šalies patiekalų. Tikime, kad gardūs ir aromatingi patiekalai nepaliks abejingų.
Komentarai nepriimami.