Taip salotas įvertino jų autorė Rūta Švirinaitė. Šios salotos „į temą“, kadangi dieviško skonio, tai Kūčių stalui – kaip tik. Bet jos tinka ir kasdieniam stalui. Juolab kad kruopos – tikras lobis mūsų organizmui. Štai virtos perlinės kruopos dar vadinamos grožio kruopomis, nes jose yra didžiulis lizino – aminorūgšties, kuri aktyviai dalyvauja kolageno sintezėje, kiekis. Visi žino, kad būtent jis padeda išsaugoti odos elastingumą, užkirsdamas kelią raukšlių susidarymui. O kiek pagyrų sulaukia bolivinės balandos ar grikiai!
Tai ką – pradedame!
Išvedame kruopas (perlines, grikius ar bolivines balandas – ką mėgstame).
Gabalėliais supjaustome burokėlį (turėkime galvoje, kad kepamas burokėlis šiek tiek susitrauks). Sudedame jį į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir įberiame šiek tiek druskos – ji greičiau ištrauks drėgmę iš burokėlio ir jis greičiau apkeps. Kai pakepti burokėliai atrodo it apvytę – įdėkime į keptuvę arbatinį šaukštelį medaus, šiek tiek balzaminio acto, česnako (jei turime jo miltelių – puiku, jei ne – smulkiai supjaustome 1–2 skilteles). Įberiame penkių pipirų mišinio. Kai matome, jog burokėliai gražiai karamelizavosi, baigiame kepti.
Moliūgą kepame orkaitėje. Supjaustome kubeliais ar juostelėmis, pabarstome Provanso žolelių prieskoniais, druska, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir maždaug 15-kai minučių (kad neištižtų) pašauname į orkaitę.
Pamarinuojame šiek tiek smulkiai pjaustyto svogūno arba laiškų.
Gaminame užpilą iš medaus, balzaminio acto, žaliosios citrinos sulčių, šiek tiek česnako, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Labai tinka šį užpilą persukti smulkintuvu, jis tampa vienalytis, visi skoniai spėja susidraugauti.
Ant kruopų, keptų burokėlių ir moliūgų užpilame šį užpilą. Salotas papuošiame gražgarstės lapeliais ir vyšniniais pomidoriukais.
Dieviškos salotos pagamintos!
Komentarai nepriimami.