Kas gali būti geriau už imbierinių sausainių traškumą, kreminio sūrio švelnumą ir ryškiaspalvių uogų gaivumą? Tik viskas viename kulinariniame šedevre. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad kreminiams sūriams galioja ta pati taisyklė, kaip ir kitiems patiekalams: kuo mažiau sudėtinių dalių, tuo produktas palankesnis sveikatai.
Jei skanaujame kasdien – apsiribokime 30 gramų
Nors dažnai kreminius sūrius naudojame įvairiems desertams, yra mėgstančių juos skanauti su duona ar daržovių lazdelėmis. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad renkantis tokius sūrius, reikėtų peržvelgti jų sudėtį ir riebumo procentus: „Lyginant su sviestu, tai mažiau riebalų turintis produktas, kurį skanaudami gauname kalcio ir visaverčių baltymų. Kartais į juos pridedama daržovių, žolelių ar prieskonių, tad kiekvienas pirkėjas gali pasirinkti produktą pagal savo skonines savybes.“
Pasak ekspertės, minkštieji sūriai gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti – taip sumažinamas gyvūninės kilmės riebalų naudojimas racione. „Tačiau skanaujant šios rūšies sūrius nereikėtų viršyti maždaug 30 gramų dienos normos, o širdies bei kraujagyslių ligų varginamiems žmonėms rekomenduojama rinktis liesesnius kreminius sūrius“, – rekomenduoja E. Gavelienė.
Desertams gaminti dažnai renkamės maskarponės sūrį, kuris, pasak gydytojos dietologės, yra gerokai riebesnis už kreminį sūrį, tačiau jis yra puikus vitamino A šaltinis. „Net nedidelė (apie 30 gramų) maskarponės porcija suteikia 10 proc. vitamino dienos normos. Šiame sūryje taip pat galime rasti vitamino B2, kalcio bei magnio, be to, jame yra labai mažai arba visai nėra laktozės. Tačiau nereikėtų pamiršti, jog maskarponės sūris turi daug kalorijų, tad jį reikėtų vertinti kaip desertą“, – primena gydytoja dietologė.
RECEPTAS
Pyrago pagrindui reikės:
400 g imbierinių sausainių;
100 g sviesto;
Kremui reikės:
4 kiaušinių;
140 g cukraus;
3 šaukštų kukurūzų krakmolo;
400 g kreminio sūrio;
200 g grietinės;
1 šaukštelio citrinos sulčių.
Pyrago viršui reikės:
100 g grietinės;
400 g šilauogių ir aviečių.
Kaip gaminti:
- Sumalkite imbierinius sausainius ir supilkite ištirpintą sviestą.
- Pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Paskleiskite sausainių masę tiek ant formos pagrindo, tiek ant šonų, paspauskite.
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir kukurūzų krakmolu, išmaišykite.
- Sudėkite kreminį sūrį, grietinę ir įpilkite citrinos sulčių. Viską sumaišykite ir supilkite į formą.
- Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 1 valandą.
- Atvėsinkite, užpilkite grietinės ir palikite per naktį sustingti šaldytuve.
- Pyragą apibarstykite uogomis ir išimkite iš formos.
- Galima papuošti mėtų lapeliais ir apibarstyti cukraus pudra.
Komentarai nepriimami.