Norite skaniai ir sveikai pavalgyti, bet suglumino patiekalo pavadinimas? Nebijokime žodžio „kebabas“, nes tai (cituoju Vikipediją) – „patiekalas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra termiškai apdorota mėsa, dažniausiai kepant ant iešmo, rečiau – verdant, troškinant“. Kitaip tariant, ne šašlykas, bet ir ne kotletas.
Buritas. Lauros Panavės nuotrauka.
Buritas – tai sotus tortilijos suktinukas su mėsos, pupelių, sūrio ir įvairių daržovių įdaru. Na, o tortilija – plona neraugintos tešlos duona, gaminama iš kukurūzų (tradiciškai) arba kviečių miltų. Į tortiliją „supakuojame“ ir kebabą, ir daržoves, ir gardų padažą, kad visa ši draugija tiesiog tirptų burnoje.
Taigi – jūsų dėmesiui dietistės Lauros Panavės siūlomas patiekalas, o tai reiškia, kad bus skanu ir, svarbiausia, sveika!
Kalakutienos (ar vištienos) mėsos kebabui reikės:
- 500 g maltos šlaunelių mėsos,
- 2 skiltelių česnako,
- 1/2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių,
- 1–2 a. š. džiovintų (ar šviežių) petražolių,
- 1/2 a. š. kario prieskonių,
- šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.
Daržovių įdarui reikės:
- 1/2 nedidelio šviežio kopūsto,
- 2 pomidorų,
- 2–3 raugintų agurkų,
- 1/2 šalotinio svogūno,
- mėgstantiems aštriai labai tinka jelapenai.
Padažui reikės:
- 300 ml graikiško jogurto,
- 1 ryšulėlio laiškinio česnako,
- 1/3 ryšulėlio krapų,
- šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.
Kaip pasigaminti buritą:
Minėtam mėsos ir daržovių kiekiui reikės 4–5 tortilijų.
- Sumaišykime maltą mėsą su prieskoniais. Imkime medinius iešmelius ir lipinkime mėsą ant jų. Paruoštus maltos mėsos kebabus kepkime 15–20 min. 180 °C karšto oro gruzdintuvėje arba orkaitėje.
- Ant lentelės ar kito patogaus paviršiaus dėkime tortiliją. Ant jos paeiliui dėkime pjaustytas daržoves, kalakutienos kebabą (nuimtą nuo iešmelio), padažą.
- Suvyniokime savo buritą, pjaukime perpus ir mėgaukimės namuose, darbe ar kelionėje.
- Šio recepto autorė sako, kad buritą galima pašildyti grilyje ar orkaitėje (jei mėgstame karštesnį maistą).
Skanaus!
Komentarai nepriimami.