Jei jau perskaitėte pasakojimą apie Leonardo ir Ingos Kalinauskų šalto spaudimo aliejus, tai matėte pažadą: „Šeimininkės kampelyje“ Inga žadėjo pasidalinti vienu kitu patarimu, kaip praturtinti savo mitybą naudingomis aliejuje esančiomis medžiagomis.
Smagu buvo klausyti Ingos „receptų“: jie – kaip mamų patarimai dukroms:
– Išverdi grikių košę, pasūdai, užberi pipirų, užpili kalendros ir garstyčių aliejaus – viskas! Greitai ir labai skanu.
Paprašyta kokio nors sudėtingesnio recepto, Inga negaili, sako, buvo keletas edukacijų, kai nusiveždavo „bliūdą užtepėlės, visi staigiai suvalgo ir klausia: „O kas čia buvo?“.
– Tai kaip, Inga, pasigaminti tą užtepėlę?
– Nusiperki geros varškės 9 ar 15 proc. riebumo ir „šapų lapų“ (tai reiškia: krapai, petražolės, špinatai, gražgarstė ir kt.). „Šapus lapus“ susmulkini, dedi į varškę, beri druskos, pipiro, tada dar smulkinto džiovinto pomidoro (geriausia – sausai džiovinto, ne aliejuje, arba nuvarvinti aliejų). Tada įpili kalendros ir garstyčių aliejaus, viską labai gerai išmaišai (gali tai padaryti ir smulkintuvu). Užtepėlė paruošta! Vieni ją tepa ant duoniukų, brusketų, kiti šaukštu kabina. O svečiai dažniausiai nesupranta, ką valgo, – juokiasi Inga.
Jei mėgstame silkę, galime jos pasigaminti netradiciškai. Dar vienas jos patarimas:
– Gerą silkę užpilame kalendros ir garstyčių aliejumi, užberiame kokio nors mėgstamo sauso prieskonio (su bazilikais, pomidorais, čiobreliais ar kt.), svogūnų net nebūtina. Per naktį padraugavusi su šiuo išskirtinio skonio aliejumi, silkė prašyte prašosi suvalgoma.
Šis aliejus, sako pašnekovė, užpiltas ant virtų burokėlių ar raugintų kopūstų, atskleidžia netikėtus skonius! O jei gamini troškinį su makaronais, visai keptuvei pakaks šaukšto aliejaus, kad visi pirštus apsilaižytų bevalgydami.
Net į maltą mėsą įpylę garstyčių (be kalendros) aliejaus pastebėsite, kad kotletukai visai kitokie – daug skanesni. Marinuojant šašlyką, šis aliejus taip pat suteiks naujo skonio. O Leonardas, prieš paskutinį kartą apversdamas kepamus šašlykus, visada patepa garstyčių aliejumi – jie būna visai kitokio skonio.
I. Kalinauskienė galėtų dar šimtą receptų padiktuoti – tiek įvairių skonio atspalvių galima sukurti su skirtingais aliejais! Kad neliktų nuskriausti saldumynų mėgėjai, jiems Inga rekomenduoja labai kvapnų lazdynų riešutų aliejų, kuris tiks užpilti ant ledų, košių, paskanins miltinius blynus, varškę ar salotas.
– Ačiū už patarimus!
Komentarai nepriimami.