Marijampolės profesinio rengimo centro virėjo profesijos mokinės Miglės Malinauskaitės mokytoja Kristina Dembinskienė giria kūrybingą merginą ir džiaugiasi, kad centro mokiniai turi galimybę išvykti į kitas šalis, pasisemti naujų žinių ir patirties. O grįžta dar labiau praturtėję žiniomis, įgiję vertingos praktinės patirties ir naujų profesinių įgūdžių.
Iš stažuotės Danijoje Miglė parsivežė sumuštinio idėją.
Jūsų dėmesiui – sumuštinis su Ajoli padažu
– Šis sumuštinis man labai patinka, jį gaminome Danijoje. Didžiausią įspūdį paliko padažas – jis puikiai papildo visus ingredientus, suteikia kremiškumo ir išryškina jų skonį, – pasakoja Miglė.
Sumuštiniui reikės:
- sumuštinių duonos,
- agurkų, pomidorų, lapinių salotų,
- šaltai rūkytos šoninės juostelių,
- vištienos filė,
- čederio sūrio,
- marinuotų svogūnų,
- prieskonių, druskos (marinuoti vištienai),
- aliejaus (kepti vištienai).
Ajoli padažui reikės:
- 40 g kiaušinio trynių,
- 200 ml aliejaus,
- 2 česnako skiltelių,
- 1 šaukštas baltojo vyno acto,
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių,
- druskos, pipirų pagal skonį.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Susmulkinkime česnako skilteles (smulkia tarka arba grūstuvėje). Į dubenį sudėkime kiaušinių trynius, garstyčias, actą, druską, pipirus ir gerai išplakime. Po truputį pilkime aliejų (labai plona srovele) plakdami šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė taps vientisa ir tiršta.
Formuokime sumuštinį: duonos riekeles paskrudinkime keptuvėje arba skrudintuve. Šoninę kepkime sausoje keptuvėje iki traškumo. Vištienos filė išmuškime, pabarstykime prieskoniais ir kepkime keptuvėje su aliejumi, kol apskrus iš abiejų pusių. Iškeptą vištieną nusausinkime.
Ant paskrudintos sumuštinių duonos gabaliukų užtepkime Ajoli padažo, sudėkime keptą šoninę, vištieną, salotas, pomidorus, agurkus, marinuotus svogūnus ir sūrį. Sumuštinį uždenkime paskrudinta duonos rieke, aptepta Ajoli padažu.
Skanaus!
Komentarai nepriimami.