Lietuvoje prieš Velykas šeimininkės visuomet kepdavo tradicinį pyragą – velykinę ,,bobą“. Šis skanus ir gražus kepinys buvo ne tik puošmena, bet ir gerovės simbolis, lemiantis turtus ir net meilę.
Buvusi marijampolietė, dabar Klaipėdoje gyvenanti virtuvės šefė Rūta Augustinavičiūtė „Suvalkiečio“ skaitytojams buvo pažadėjusi „ką nors velykiško“. Taigi – puiki proga ne tik prisiminti, bet ir išsikepti Velykų „bobą“. Rūta sako, kad tai visai paprasta!
Reikės:
- 500 g kvietinių miltų,
- 250 ml šilto pieno,
- 100 g cukraus,
- 20 g šviežių arba 7 g sausų mielių,
- 150 g sviesto (ištirpinto),
- 4 kiaušinių,
- žiupsnelio druskos,
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus,
- 100 g razinų (jas išmirkyti šiltame vandenyje),
- tarkuotos citrinos žievelės (nebūtinai).
- Papuošimui reikės 1 kiaušinio (glazūrai), cukraus pudros arba glajaus.
Kaip gaminti?
Šilto pieno dubenyje ištirpinkime cukrų ir įmaišykime mieles. Palikime šiltoje vietoje 10–15 minučių, kol mielės „pabus“. Kitame dubenyje sumaišykime miltus, druską ir vanilinį cukrų. Supilkime mielių mišinį, įmaišykime kiaušinius ir išminkykime tešlą. Po truputį supilkime ištirpintą sviestą ir gerai išminkykime, kol tešla taps elastinga. Įmaišykime mirkytas ir nusausintas razinas bei, jei norime, tarkuotą citrinos žievelę.
Uždenkime tešlą švaria šluoste ir palikime šiltoje vietoje, kol padvigubės (apie 1–1,5 val.). Tada dėkime ją į riebalais pateptą kepimo formą (arba gilų puodą). Palikime dar 30 minučių, kad šiek tiek pakiltų. Viršų aptepkime plaktu kiaušiniu. Kepkime iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių, kol „boba“ taps auksinės spalvos. Tikrinkime mediniu pagaliuku – jei jis švarus, „boba“ iškepė.
Atvėsusią „bobą“ apibarstykime cukraus pudra arba apipilkime glajumi, papuoškime taip, kad patiems būtų gražu.
Komentarai nepriimami.