Ar jau suvalgyta „pernykštė“ kepta višta, „ruledai“ ir pyragai? Ko gero, kai kurie po Naujųjų ir šaltibarščių pasigaminome, nes norėjosi ko nors gaivaus. Tai ženklas, kad pats laikas lengvesniam maistui. Pavyzdžiui, kas nors iš varškės. Mano bičiulė Laura pasidalino savo mėgstamų keptų varškėčių receptu. Pasak jos, visada pavyksta ir labai lengva juos pagaminti.
Reikės:
500 g pusriebės varškės,
1 kiaušinis,
žiupsnelis druskos,
2 šaukštai ištirpinto sviesto (būtinai!),
2–3 šaukštai cukraus, nors galima ir mažiau,
vanilinio cukraus (kas kiek mėgstame),
0,5 stiklinės miltų,
iškeptiems varškėčiams pagardinti – cukraus pudros arba uogienės.
Yra tokia taisyklė, kad kepiniams skirtą varškę reikia pertrinti per sietelį, tačiau Laura sakė to niekada nedaranti, nes… tingi. Taigi – į varškę įmuša kiaušinį, įberia žiupsnelį druskos, cukraus pagal skonį, supila ištirpintą sviestą, įberia vanilinio cukraus ir viską dubenyje išmaišo. Tada supila išsijotus miltus ir gerai suminko. Ant miltais pabarstytos lentos suformuoja „dešrą“ ir supjausto ją griežinėliais. Griežinėlius suformuoja norimos formos – arba apskritus, arba pailgus, apkepina abi jų puses aliejuje (pridengus keptuvę dangčiu).
Viskas. Dedame purius varškėčius į lėkštę ir patiekiame kiekvienam valgytojui pagal norą – arba su cukraus pudra, arba su uogiene, arba, kaip sakome „be nieko“.
Skanaus!
Komentarai nepriimami.