Kai tik turguje pasirodo pirmieji pavasariniai rabarbarai tuoj pat imu kepti kepinius su šiais rūgščiais stiebais. Kadaise rabarbarai augdavo kiekvieno sodo ar darželio kampe, dabar tik retas šį augalą turi savo sode. O mokykloje pavasarį pietums dažniausiai valgykloje virdavo rabarbarų kompotą, pamenate? Atrodo, kad rabarbarai kurį laiką buvo išnykę iš mūsų virtuvių, o šiuo metu mada tarsi atgimsta!
Šis minkštas, drėgnas ir purus prancūziškas pyragas – tobulas pasirinkimas laukiantiems svečių ar norintiems pavaišinti darbo kolegas, kaip tai padariau aš. Ir ne vien dėl vykusio rūgščių rabarbarų bei maloniai saldžios tešlos skonio, bet ir dėl to, kad tešlai sunaudojama palyginti nedaug riebalų ir miltų. Pyragas tiesiog tirpo nuo lėkštės ir sulaukė daug pagyrų!
Reikės:
115 g minkšto sviesto,
200 g cukraus,
3 dideli kambario temperatūros kiaušiniai,
1 šaukštelis vanilės ekstrakto,
200 g miltų,
2 šaukšteliai kepimo miltelių,
žiupsnis druskos,
650 g rabarbarų, supjaustytų gabaliukais arba riekelėmis,
1/2 stiklinės migdolų plokštelių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Apvalią kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės (sukite ne trumpiau nei 5 minutes maišytuvu). Plakdami po vieną muškite kiaušinius, kol kiekvienas pilnai susimaišys su sviesto mase (kaskart mažiausiai po 1 minutę). Pabaigoje įmaišyti vanilę (jei neturite ekstrakto, tiks ir paprastas vanilinis cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai).
- Atskirame dubenyje sumaišykite birius produktus: miltus, kepimo miltelius, druską. Sumažinkite maišytuvo greitį ir iš lėto berkite miltų mišinį, toliau sukdami tešlą, kad ji išliktų puri. Pabaigoje suberkite rabarbarus ir atsargiai šaukštu išmaišykite. Suberkite migdolus, dalį pasilikite papuošimui.
- Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą. Paviršių išlyginkite ir pabarstykite migdolais.
- Kepkite 50–55 min.
- Patiekiant pabarstykite cukraus pudra.
Parengė Erika Černiauskaitė
Komentarai nepriimami.