Šis receptas itališkas. Socialiniame tinkle juo pasidalino buvusi marijampolietė Leta Trajanauskaitė-Viggiani, dabar gyvenanti Italijoje.
Bežiūrint, kaip ji gamina šį pagardą (mes sakytume – kiaušinienę), net sotus žmogus užsinorės jo paskanauti. Tai šiek tiek patobulintas itališkųjų „kiaušinių pragare“ receptas, nes Leta jį papildė grybais.
Tai štai, kaip viskas vyksta: aliejuje pakepiname grybus (Leta juos pirko parduotuvėje, bet, sako, rudenį galima ir su miško grybais pasigaminti). Kai jie apkeps, į keptuvę supilame natūralaus nesūdyto pomidorų padažo ir viską troškiname ant nedidelės ugnies. Įberiame druskos ir pipirų. Kai viskas gražiai pasitroškina, įmušame kiaušinius (Leta jų nepagailėjo – įmušė net šešis, sako, gamina ne vienai dienai). Tada ugnį sumažina iki mažiausios, uždengia keptuvę dangčiu ir leidžia visam keptuvėje esančiam gėriui „alsuoti“, o ne burbuliuoti, nes tryniai turi tik apkepti, o ne sukepti. Apversti nereikia.
Leta mums patarė: galima grybų ir nedėti, tada patiekalas, jei išverstume iš italų kalbos, vadintųsi „kiaušiniai pragare“. Ir dar kartą priminė, kad svarbu nesukepti trynių. Tada jie „susivienija“ su pomidorų padažu į vientisą kremą, kurį galima tepti ant pašildytos baltos duonos riekelės. Kas mėgsta, gali visą šį skanumyną apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
Šis pagardas gali būti ir pašildytas (pasigaminame vakare, o pusryčiams tik pašildome). „Tai be galo skanus maistas“, – garantuoja Leta.
Bandom?
Komentarai nepriimami.