Gurmanų virtuvės žvaigždė – moliūgų sėklų aliejus: ir desertams, ir sveikatai

Dauguma kasdien gamindami patiekalus naudojame tradicinius, gerai mums pažįstamus aliejus – rapsų, saulėgrąžų, linų sėmenų. Visgi, pasidairius plačiau, galima atrasti gausybę kitų variantų, kurie suteiks naujų skonių mūsų pamiltiems, laiko patikrintiems receptams. Vienas tokių – švelniai skrudintų moliūgų sėklų aliejus. Prekės ženklo „Jorus“ asortimente šis aliejus užima ypatingą vietą. Paruoštas pagal tradicinę austrišką technologiją šis produktas pakeri kiekvieną, kuris paragauja, o tikrų gurmanų virtuvėse karaliauja jau ne vienerius metus.

Austriškas moliūgų sėklų aliejus.

Išskirtinio skonio paslaptis – švelnus sėklų paskrudinimas prieš spaudžiant šaltuoju būdu. Tai atrakina turtingą riešutinį skonį neprarandant maistingųjų savybių. Moliūgų aliejus yra turtingas omega 3, pasižymi vitaminų ir mineralų gausa. Tad šį produktą verta naudoti ne tik dėl gero skonio, bet ir dėl stipresnės sveikatos.
Austrijoje švelniai paskrudintų moliūgų sėklų aliejus yra pilamas ant vanilinių ledų. Toks desertas yra mėgstamas ne tik vietinių. Turistų dėka šis receptas keliauja iš lūpų į lūpas. Išbandykite ir jūs!

Ledai su austrišku moliūgų sėklų aliejumi. O jei dar užsibersime skrudintų moliūgų sėklų!

O vasaros užkandžiams, kuomet norisi šio to lengvo, siūlome paprastą, bet irgi nuostabiai skanią užkandėlę – skrudintą duonelę („bruschettos“) su pomidorais ir austrišku moliūgų sėklų aliejumi.

Skrudinta duonelė su pomidorais.

Reikės:
dviejų vidutinio dydžio pomidorų,
skiltelės česnako,
druskos,
keleto lapelių baziliko,
austriško moliūgų aliejaus „Jorus“,
skrudintos duonelės („bruschetta“) arba kito mėgstamo batono.
Kaip pagaminti?
Smulkiais kubeliais supjaustome pomidorus. Įspaudžiame skiltelę česnako, sudedame smulkintą baziliką ir pabarstome druska. Batoną apšlakstome austrišku moliūgų sėklų aliejumi „Jorus“, o ant viršaus tepame paruoštą pomidorų masę. Puošiame baziliko lapeliu.
Skanaus!
Parengė Daiva KLIMAVIČIENĖ