Ši vasara negaili gėrybių: užderėjo javai, užaugo daržovės, prisirpo uogos. Prasidėjo obuolių metas. Nuo jų gausos svyra ir lūžta plačiašakių medžių šakos.
Šiemet obuolių užteks visiems
Vieni didžiausių sodų Marijampolės apskrityje – Gudkaimyje, Šakių r. sav. Pakalbintas čia esančio žemės ūkio kooperatyvo „Olrevita“ narys Vygandas Kušlys pasidžiaugė derlingais metais ir garantavo, kad šiemet obuolių užteks visiems.
– Trejus metus iš eilės žydinčias obelis nušaldydavo pavasarinės šalnos, o šiemet jų nebuvo. Nušalo tik sodo pakraštyje augančios senosios obelys „Slava pobediteliam“ veislės, o visos kitos nenukentėjo, – pasakoja Vygandas, pastebėjęs, kad šiemet daugiau nuostolių patyrė Lenkijos sodininkai – ten sodus ir šalnos pašaldė, ir vėtros išlaužė.
Dėl to, jo nuomone, lietuviški obuoliai, nors jų ir daug, nebus pigūs. Pusantro šimto hektarų kooperatyvo sode daugiausia auga senovinės žemaūgės obelys. Šiemet obuolius skinti pradėjo prieš tris savaites – anksčiau, negu pernai. Vasariniai jau sandėliuose. Eilės laukia rudeniniai ir žieminiai: „Auksiai“, „Šampionai, „Kortlandai“, „Ligol“ ir kiti. Kaip ir ankstesniais metais, obuolių miestiečiai galės nusipirkti kooperatyvo sandėlyje ir parduotuvėje Vilkaviškyje, dalis jų nukeliaus ir į prekybos tinklus.
– Taip pat spaudžiame sultis – kol kas vien obuolių, o kai išnoks aronijos, įmaišysime ir jų. Už penkių litrų obuolių sulčių pakuotę prašome keturis eurus, o kiek kainuos su aronijomis, dar negaliu pasakyti, nes uogos tik noksta, – sako V. Kušlys, nuo rugsėjo obuoliais ir sultimis žadantis prekiauti ir Marijampolės Degučių turgavietėje.
Soduose – viena kita obelis
Nors Marijampolės savivaldybėje sodininkystės ūkių nėra, bet vaismedžiai auga beveik prie visų namų. Visgi plačiašakių senųjų obelų dabar pamatysi tik prie senų sodybų, kur auga plačiai skleisdamos pavėsį, po pievą barstydamos raudonšonius obuolius.
Išpuoselėtuose miesto soduose tokių vis mažiau. Daugiausia – koloninės obelys, išstypusios į viršų, aplipusios vaisiais, neužgožiančios gėlynų, netrukdančios prižiūrėti vejos.
– Sodai dabar tapę gyvenamuoju kvartalu, – pakalbintas sako Marijampolės SB „Mokolai“ pirmininkas Rimvydas Gučmiraitis. – Nedideliuose sklypeliuose – dideli namai, dekoratyviniai augalai ir vienas kitas vaismedis. Sodininkyste niekas neužsiima, nors obelų šakos linksta.
– Jauniems reikia vejos ir pavėsinės. Obelis apipjausto, ant šakų gėlių vazonus pakabina, ir gražu. O obuolius maksimose perka, – visai be pykčio kalba tuose pat soduose gyvenantis Algirdas, pats tik po vieną obelį, kriaušę, trešnę ir dvi slyvas pasilikęs. – Ir tai per daug, kasdien pilna žemė prikritusių vaisių ir niekas nevalgo.
Kuo daugiau obuolių – tuo daugiau sulčių
Kai pernokusios slyvos kibirais keliauja į komposto dėžę, obuolius toks likimas retai ištinka. Na, nebent šeimininkas – visiškas tinginys ar šykštuolis, nei pats pasinaudojantis, nei kitam pasiūlantis. Juk iš obuolių tiek visko galima pasigaminti, kad žiemą ne tik pats šaukštais kabinsi, ąsočiais gersi, bet dar ir svečią pavaišinsi, ir lauktuvių įdėsi. Nuo obuolienių iki dabar taip populiaraus čatnio – tiršto, saldžiai aštraus, uogienę primenančio pagardo… Ir, žinoma, sulčių. Grynų ir maišytų su kitais vaisiais ar daržovėmis.
Vienos obuolių spaudyklos sezoną pradėjo prieš porą trejetą savaičių, kitos – tik pastarosiomis dienomis. Tiesiog, pasak kalvarijiečio sulčių spaudėjo, nebuvo reikalo. Mat, sodininkai laukia, kol ankstyvieji obuoliai užaugs didesni, o jie nukrenta, sutręšta arba staigiai supūva. Iš tokių sulčių nespausi.
– Iš alyvinių obuolių sultys nelabai ir bėga, o rudeninių kol kas dar nedaug yra, – pastebi dešimt metų sultis Marijampolės sav. Mokolų k. spaudžiantys Alaburdai.
Spaudyklose priimama ne mažiau kaip po 50 kilogramų obuolių, t. y., pasak Neringos Alaburdienės, du balti maišiukai. Obuolių dydis – nesvarbu.
– Norėdami įvairesnių skonių žmonės kartu su obuoliais atveža ir kriaušių, moliūgų, morkų, apelsinų, aviečių. Tik reikia atsiminti, kad visų sulčių pagrindas – obuoliai, o tik 20 proc. gali būti priedų, pavyzdžiui: du maišai obuolių ir vienas kriaušių arba kibiras aviečių, maišas obuolių ir du kilogramai apelsinų. Esame bandę maišyti ir arbūzų, bet nebuvo skanu, – pasakoja Neringa.
Paruošti trijų litrų sulčių pakuotę su rankenėle spaudyklose atsieina 2,5–2,7 euro, penkių litrų – 3–3,3 Eur. Maišeliuose su kraneliu atitinkamai – 2,1–2,3 ir 2,6–2,7 Eur.
Tik neišmeskite!
Jei visgi manote, kad nei obuolių tiek suvalgysite, nei sulčių išgersite, ar išdovanosite, parduokite.
– Nupirksime nors ir kilogramą, – sako Vilkaviškyje įsikūrusios UAB „Vaiskona“, buvusio Vilkaviškio konservų fabriko, direktorius Rolandas Sirtautas. – Mokame nuo dešimties centų už kilogramą. Tinka visi obuoliai, svarbu, kad nebūtų supuvę ir ne mažesni kaip trijų centimetrų skersmens.
Komentarai nepriimami.