Na gerai, neklausiu. Nes žinau, kad, kaip ir žadėjome, užsirašėme į sporto klubą, nerūkome, nevartojame alkoholio, per savaitę perskaitome nors vieną knygą ir, svarbiausia, sveikai maitinamės. Ar per porą savaičių nepritrūko sveiko maisto receptų?
Ir man pritrūko, tad apsidžiaugiau tinklalapyje „Karšta košė“ radusi puikų receptą.
Jau kitą dieną parduotuvėje nusipirkau ir bolivinių balandų kruopų.
Tik pažiūrėkite, ką rašo šio recepto kūrėja:
„Pristatau jums pačios skaniausios ir geriausiai paruoštos bolivinės balandos receptą! Kruopų pakepinimas prieš verdant suteikia puikų skonį, o lėtas virimas bei „poilsis“ po to padaro kruopas išskirtinai purias ir birias. Gerai paruoštos bolivinės balandos panaudojimas išties begalinis: ji yra puiki ir gerokai sveikesnė alternatyva įvairiausiems garnyrams, ja galite gardinti arba jų pagrindu gaminti salotas, paįvairinti troškinius, sriubas ir t. t.
Be to, bolivinėje balandoje ypač gausu geležies, folio rūgšties, magnio ir kitų vitaminų bei mineralų, antioksidantų ir priešuždegiminių junginių, o tirpių bei netirpių skaidulų joje yra daugiau nei bet kokioje kitoje grūdinėje kultūroje. Ir dar – tai yra puikus baltymų šaltinis, neturintis glitimo. Bet čia dar nebaigtinis sąrašas visų naudingų šių kruopų savybių ir ypatybių.
Iš recepte nurodyto kiekio išvirsime tikrai nemažai bolivinės balandos. Sandariai uždarytą šaldytuve ją galime laikyti 4–5 dienas ir naudoti patiems įvairiausiems patiekalams.
Tobulai išvirta bolivinė balanda (kynva)
Reikės:
- 240 g baltos arba trijų spalvų mišinio bolivinės balandos (kynvos),
- 480 ml vandens,
- žiupsnelio druskos.
Gaminimo eiga:
Sausą (be aliejaus) keptuvę įkaitinkime ant vidutinės ugnies ir suberkime kruopas, retkarčiais pamaišydami kepinkime apie 5 minutes, kol pasklis švelnus riešutinis aromatas. Apskrudinti nereikia.
Po to kruopas suberkime į labai tankų sietelį ir skalaukime po šaltu tekančiu vandeniu apie 15 sekundžių. Nupurtykime vandens perteklių ir suberkime į puodą, kuriame virsime. Užpilkime ant jų vandenį, įberkime nedidelį žiupsnelį druskos ir užvirkime ant kaitrios ugnies. Vos tik vanduo užvirs, puodą uždenkime dangčiu ir sumažinkime kaitrą. Virkime 13 minučių. Jokiu būdu nekilnokime dangčio!
Praėjus virimo laikui, nuimkime puodą nuo ugnies ir leiskime 10 minučių pailsėti. Tai itin svarbus virimo etapas, todėl jokiu būdu jo nepraleiskime. Ir nekilnokime dangčio. „Pailsėjusią“ bolivinę balandą švelniai sušiauškime mentele ir perdėkime į dubenį“.
O tada – įjunkime fantaziją: ar su mėgiamu aliejumi, ar su prieskoniais, padažais, o gal su daržovėmis. Arba prie mėsos, žuvies! Skanu ir sveika. O tai reiškia, kad vienas naujametis pažadas virsta realybe.
Komentarai nepriimami.