Ieškote, kuo nustebinti per šias Velykas? Verta pažvelgti į kiaušinių dažymą šiek tiek kitaip – ne visi žino, kad patys kiaušiniai, ne tik jų lukštai, taip pat gali būti spalvoti. Tereikia kelių šviežių daržovių, žiupsnio prieskonių, ir išleidus vos kelis eurus ant jūsų stalo pražys nuostabios pavasario spalvos. Spalvingi kietai virti lengvai marinuoti kiaušiniai tikrai išsiskirs iš kitų šventinių patiekalų.
Daržovės ir prieskoniai 4 spalvų kiaušiniams
Kiaušinių baltymą ir netgi šiek tiek trynį galima lengvai nudažyti pasitelkus natūralias priemones: ryškiaspalves daržoves, prieskonius ir actą.
„Pasiruoškite tiek stiklainių arba stiklinių maistui skirtų sandarių indų, keliomis spalvomis dažysite kiaušinius. Tuomet į kiekvieną jų sudėkite atskirai spalvai reikalingus ingredientus ir prieskonius:
- Oranžiniams kiaušiniams – 1 didelę tarkuotą morką, 2 skilteles česnako, pusę žalio nulupto ir supjaustyto burokėlio, žiupsnelį šafrano (nebūtina).
- Geltoniems – 1 šaukštą ciberžolės, 1 šaukštą kario miltelių, 6 skilteles imbiero (gali būti neluptas), 8 grūdelius juodųjų pipirų.
- Violetiniams – 100 g smulkintų raudonųjų kopūstų, 0,5 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių arba kmynų.
- Rožiniams – 1–2 žalius ir sutarkuotus burokėlius, 3 lauro lapus, 1 nuluptą askaloninį svogūną.
Tuomet kiaušinius kietai išvirkite (vištos kiaušinius reikės 8–10 minučių, putpelės – 3–4). Atvėsinkite ledukų vonelėje ir nulupkite. Kiaušinius sudėkite į stiklainius su daržovėmis ir užpilkite verdančio vandens ir obuolių acto mišiniu. Obuolių acto naudokite perpus mažiau nei vandens, taip pat verta įdėti ir bent šiek tiek cukraus – jis subalansuos skonius. Užsukite stiklainius ir palikite šaldytuve bent parai, tačiau taip marinuoti galite ir keturias-penkias dienas. Tuomet spalvos bus dar ryškesnės“, – idėja dalijasi kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.
Ji siūlo ir paeksperimentuoti su priedais. Galima naudoti ne tik pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus, česnaką ir gvazdikėlius, bet rinktis ir kitokius prieskonius: kalendrą, kardamoną, kmynus, lauro lapus, garstyčių sėklas, cinamoną. Obuolių actą galima keisti baltojo vyno arba stipresniu spirito, tačiau tuomet jo naudoti reikėtų mažiau.
„Dar įdomus ir fantastišką rezultatą dovanojantis triukas – marmurinio rašto kiaušiniai. Jei norite, kad baltymas turėtų dekoratyvinių gyslų raštą, prieš marinuodami kiaušinių nelupkite, o tik sutraiškykite lukštus. Marinatas nudažys tik kai kurias kiaušinio dalis“, – pataria G. Urbonavičiūtė.
Taip ryškiomis spalvomis nuspalvinti kiaušiniai jau savaime bus įspūdingi, o prieskoniai jiems suteiks ryškaus skonio. Putpelių kiaušiniai atrodys labai gražiai palikti salotose ar prismeigti dantų krapštuku prie sumuštinukų. Dalį galite palikti ir nepjaustytų – tai vaišėms suteiks žaismingumo.
Tuo tarpu vištos kiaušinius perpjaukite per pusę ir patiekite su šiek tiek mėgstamo padažo arba įdarykite juos salotomis. Labai derės ir silkės ar sūdytos lašišos gabalėlis, avokadas, taip pat nepamirškite papuošti svogūnų laiškais, petražolėmis ar mikrožalumynais – bus ypač šventiška, o stalas atrodys gaiviai šviežias.
Parengta pagal pranešimą žiniasklaidai
Komentarai nepriimami.